01
乾いた器具を使う
フライパン、菜箸、へらに水分が残っていないことを確認します。
材料
3つ
サラダ油
100ml
キムチ漬の素
大さじ3
仕上げ
十分に冷ます
ABOUT THIS RECIPE
材料3つで作る、赤褐色の味付けラー油
サラダ油、キムチ漬の素、ごま油だけで作ります。刻んだ香味野菜やナッツなどは加えません。きゅうりはラー油の材料ではなく、十分に冷ました後の食べ方としてご紹介します。
THREE POINTS
安全に作るための3つの要点
油を熱しすぎず、調味料を加える前に火を止め、安全な場所で十分に冷まします。
02
必ず火を止める
サラダ油を熱した後、キムチ漬の素を加える前に必ず火を止めます。
03
そのまま冷ます
安定した安全な場所へ置き、フライパンの中で十分に冷まします。
INGREDIENTS AND TOOLS
材料と用意するもの
キムチ漬の素大さじ3は、最初に大さじ2、熱いうちに残りの大さじ1を加えます。人数やきゅうりの分量は設定しません。
材料
- サラダ油 100ml（カップ1/2）
- ごま油 大さじ1
- キムチ漬の素 大さじ3
用意するもの
- 清潔で完全に乾いたフライパン
- 乾いた長めの菜箸
- 乾いた耐熱性のへら
- 乾いた計量スプーン
- 安定した耐熱マット
- 盛り付け用の清潔な器
BEFORE COOKING
熱い油を扱う前の確認
油へ水分が入ると激しくはねる危険があります。器具と作業場所を確認してから始めます。
- 調理前に手を洗い、手と器具の水分をよく拭き取る
- フライパン、菜箸、へら、計量スプーンは清潔で完全に乾いたものを使う
- 油へ水を入れず、水分の付いた器具も入れない
- 加熱中はその場を離れず、油から煙が出る状態まで熱しない
- キムチ漬の素を加える前に必ず火を止める
- 顔を近づけず、調味料は油面近くから少しずつ加える
- 熱い油を耐熱性のない容器やプラスチック容器へ移さない
- 子どもやペットが触れない、安定した場所で十分に冷ます
- 保存期間や作り置き期間は設定せず、使用する油と商品の表示を優先する
HOW TO MAKE
キムチ漬の素で食べるラー油の作り方
キムチ漬の素は2回に分けます。1回目の大さじ2を混ぜた後、熱いうちに残りの大さじ1とごま油を加えます。
01
サラダ油を中火で熱する
清潔で乾いたフライパンへサラダ油100mlを入れて中火で熱します。乾いた菜箸の先を油へ入れ、細かな泡が出る程度を目安にします。油から煙が出るまで熱しません。
02
火を止める
油が温まったら必ず火を止めます。顔を近づけず、周囲に水分や燃えやすい物がないことを確認します。
03
キムチ漬の素大さじ2を混ぜる
キムチ漬の素大さじ2を油面近くから少しずつ加え、乾いた耐熱性のへらでよく混ぜ合わせます。飛びはねに注意してください。
04
残りの調味料を加える
熱いうちに、残りのキムチ漬の素大さじ1とごま油大さじ1を加え、よく混ぜます。
05
安全な場所で十分に冷ます
フライパンを安定した耐熱マットへ置き、そのまま十分に冷まします。熱い状態で別の容器へ移し替えません。
SERVING IDEA
十分に冷ましてから、きゅうりへ少量ずつ
旧レシピでは、よく冷やしたシャキシャキのきゅうりへかける食べ方が紹介されています。きゅうりは材料ではなく、食べるときの組み合わせです。
- 味付けラー油が十分に冷めてから使う
- きゅうりは流水でよく洗い、水気を切って食べやすく切る
- 油を使った調味料のため、最初は少量ずつかける
- 辛味の感じ方には個人差があるため、食べる量を調整する
- きゅうりの分量や完成後の保存期間は一律に設定しない
- 室温へ長時間放置しない
PRODUCT
味付けラー油に使う「キムチ漬の素」
このレシピでは本品を合計大さじ3使用します。最初に大さじ2を混ぜ、熱いうちに残りの大さじ1を加えます。
- 商品名 キムチ漬の素
- 内容量 100g
- JANコード 4904502122054
- このレシピでの使用量 大さじ3
- 原材料、アレルゲン、保存方法、使用上の注意は、最新の商品パッケージを確認してください
ENJOY
冷たいきゅうりに、味付けラー油をひとさじ
キムチ漬の素を油へ混ぜて作る、材料3つの味付けラー油です。十分に冷ましてから、きゅうりなどへ少量ずつかけてお楽しみください。
