01
下漬け不要
白菜をあらかじめ塩漬けする必要がなく、洗って切った生野菜から始められます。
白菜
1/4株・約500g
下漬け
不要
冷蔵時間
約60分が目安
ABOUT THIS GUIDE
基本は、切る・混ぜる・冷やす
現行パッケージに沿った、白菜キムチの基本の作り方です。白菜を洗って水気を切り、2～3cm幅を目安に切ったら、大きめのボウルで本品を全体へなじませます。食品用ポリ袋へ移し、空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で約60分漬けます。
旧PDFにあった「袋へ空気を入れて振る」方法ではありません。混ぜる作業はボウルで行い、ポリ袋では空気を抜いて冷蔵する流れです。
THREE GOOD THINGS
初めてでも作りやすい3つの理由
特別な漬物容器や重石を使わず、家庭にある道具で進められます。
02
白菜1/4株から
本品1袋で白菜1/4株、約500g。家庭で試しやすい分量です。
03
冷蔵約60分
冷蔵庫で約60分が食べ始めの目安です。漬け込み時間を長くすると、味がなじみ、辛味がまろやかになります。
INGREDIENTS AND TOOLS
材料と用意するもの
白菜の重さは約500gを目安にします。本品は1袋100gを全量使用します。
材料
- 白菜 1/4株（約500g）
- キムチ漬の素 1袋（100g）
用意するもの
- 大きめのボウル
- 食品用ポリ袋（中） 1枚
- 包丁・まな板
- ざるまたは清潔な布巾
- 盛り付け用の清潔な箸
PREPARATION
作り始める前に
白菜の水気が多いと味が薄く感じやすくなります。洗った後は水気をよく切ってから使います。
- ボウル、食品用ポリ袋、包丁、まな板、箸は清潔なものを使う
- 白菜は傷んだ部分を取り除いてから、流水できれいに洗う
- 洗った白菜はざるなどへ上げ、余分な水気をよく切る
- 食品用ポリ袋に破れや穴がないことを確認する
- 液漏れに備え、冷蔵庫では袋を清潔な容器やバットへ入れる
HOW TO MAKE
白菜キムチの作り方
現行パッケージどおり、最初にボウルで白菜と本品を混ぜます。その後でポリ袋へ移し、空気を抜いて冷蔵します。
01
白菜を洗い、水気を切る
白菜1/4株、約500gをきれいに水洗いし、ざるなどへ上げて水気をよく切ります。
02
2～3cm幅に切る
白菜を食べやすい2～3cm幅のざく切りにします。厚い芯は、葉より少し小さめにすると食べやすくなります。
03
ボウルで本品を混ぜる
大きめのボウルへ切った白菜と本品1袋を入れ、白菜全体へまんべんなく行き渡るようによく混ぜ合わせます。
04
食品用ポリ袋へ移す
混ぜ合わせた白菜を、清潔な食品用ポリ袋へ移します。ボウルに残った調味料も一緒に入れます。
05
空気を抜いて口を結ぶ
袋の上からやさしく押さえ、余分な空気を抜いた状態で袋の口をしっかり結びます。
06
冷蔵庫で約60分漬ける
液漏れ防止の容器へ袋を入れ、冷蔵庫で約60分を目安に漬けます。
07
清潔な箸で盛り付ける
漬かり具合を確認し、食べる分だけ清潔な箸で器へ盛ります。調理後は早めに食べてください。
CHILLING TIME
漬かり具合の目安
約60分が食べ始めの目安です。白菜の切り方や水分量、冷蔵庫の状態によって、味のなじみ方には差が出ます。
- 約60分たったら、清潔な箸で一切れ取り、味のなじみ具合を確認する
- もう少し味をなじませたい場合は、必ず冷蔵庫へ戻して好みに合わせる
- 漬け込み時間を長くすると、味がなじみ、辛味がまろやかになる
- 旧PDFに記載されていた「2～3日」は、現在の推奨日数として掲載しない
GOOD RESULTS
おいしく仕上げるポイント
水気、混ぜ方、空気の抜き方の3点を押さえると、味が全体へまとまりやすくなります。
- 白菜を洗った後は、余分な水気をよく切る
- 本品はボウルの底から返すように混ぜ、葉と芯の両方へ行き渡らせる
- 食品用ポリ袋へ移したら、白菜をつぶさない程度に余分な空気を抜く
- 袋の口をしっかり結び、液漏れ防止の容器へ入れて冷蔵する
- 辛味の感じ方には個人差があるため、辛味が苦手な方やお子様が食べる場合は少量から確認する
SAFETY AND STORAGE
保存・衛生上の注意
漬け込み中も漬け上がった後も、常温へ長時間置かず、清潔に取り扱ってください。
- 漬け込みは必ず冷蔵庫で行う
- 袋は液漏れ防止のため、清潔な容器やバットへ入れて冷蔵する
- 漬け上がった白菜キムチは冷蔵庫で保存し、清潔な箸で取り分ける
- 調理後は早めに食べる
- 本品は開封後、湿らないようチャックを合わせ、端から軽く押さえて閉じ、早めに使用する
- 未開封の商品は、直射日光・高温多湿を避けて保存する
PRODUCT
使用商品「キムチ漬の素」
内容量100g。本品1袋で、白菜1/4株、約500gを漬けられます。下漬け・塩漬けは不要です。
- 商品名 キムチ漬の素
- 名称 漬物用調味料（キムチ漬の素）
- 内容量 100g
- JANコード 4904502122054
- 原材料名 砂糖（国内製造）、唐辛子、食塩、ぶどう糖、にんにく、パプリカ、デキストリン、玉葱、粉末醸造酢、アキアミエビ、ホタテエキスパウダー、昆布、生姜／調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）
- 栄養成分表示100gあたり エネルギー312kcal、たんぱく質12g、脂質3g、炭水化物60g、食塩相当量22.3g
- 本製品に使用しているアキアミエビは、かに・いかの混ざる漁法で採取されています
ENJOY
白菜1/4株から、わが家のキムチを
下漬けをせず、ボウルで混ぜて冷蔵庫へ。まずは約60分で漬かり具合を確かめ、白菜の食感とほどよくなじんだ辛味を楽しんでください。
