01
身近な材料
卵とブロッコリーを中心に、家庭で使い慣れた調味料で作れます。
分量
2人分
基本の流れ
ゆでる・切る・和える
仕上げ
食べる前に冷やす
ABOUT THIS RECIPE
いつもの副菜を、キムチマヨでひと味変えて
ブロッコリーとゆで卵を粗く切り、マヨネーズとキムチ漬の素でやさしく和える副菜です。一般的なチリソースや白菜キムチは使いません。キムチ漬の素の辛味とうま味をマヨネーズがまろやかにまとめます。
THREE GOOD THINGS
作りやすい3つのポイント
材料も工程も少なめ。あと一品ほしいときに取り入れやすいレシピです。
02
ほどよいピリ辛
キムチ漬の素は小さじ1杯。マヨネーズのコクと一緒に楽しめます。
03
副菜にちょうどよい
緑と黄色の彩りがあり、普段の献立へ添えやすいひと皿です。
INGREDIENTS AND TOOLS
材料と用意するもの
キムチ漬の素は小さじ1杯を使用します。うま味調味料、塩、こしょうは、少量ずつ味を見ながら加えます。
材料（2人分）
- 卵 2個
- ブロッコリー 50g
- マヨネーズ 大さじ2杯
- キムチ漬の素 小さじ1杯
- うま味調味料 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
用意するもの
- 卵をゆでる鍋
- ブロッコリーをゆでる鍋
- ざる
- 包丁・まな板
- 大きめのボウル
- 混ぜ合わせるスプーン
- 冷蔵できる清潔な容器
PREPARATION
作り始める前に
ゆでた食材へマヨネーズを加える料理です。清潔な器具を使い、ゆで上がった後は常温へ長時間置かないようにします。
- 鍋、ざる、包丁、まな板、ボウル、スプーン、保存容器は清潔なものを使う
- ブロッコリーは小房に分け、流水でよく洗う
- 卵はひび割れのないものを使い、殻を扱った後は手を洗う
- マヨネーズとキムチ漬の素は、使う直前まで表示に従って保管する
HOW TO MAKE
作り方
卵とブロッコリーは別々にゆで、粗熱と余分な水気を取ってから調味料を合わせます。
01
卵をゆでる
卵は白身が固まり、黄身が好みの加減になるようにゆでます。黄身が流れ出すほど生に近い状態は避けます。十分な加熱を希望する場合は、黄身までしっかり火を通してください。
02
ブロッコリーを固めにゆでる
小房に分けて洗ったブロッコリーを、食感が残る程度にゆでます。ゆで上がったらざるへ上げ、水気をよく切ります。
03
粗熱を取る
卵は殻をむき、ブロッコリーとともに調理できる程度まで粗熱を取ります。常温へ長時間放置しないでください。
04
食べやすく粗く切る
ゆで卵とブロッコリーを、食材の形が残る大きさに粗く切ってボウルへ入れます。うま味調味料、塩、こしょうで軽く下味を付けます。
05
キムチマヨで和える
マヨネーズ大さじ2杯とキムチ漬の素小さじ1杯を加え、卵とブロッコリーをつぶさないよう、全体をやさしく混ぜ合わせます。
06
冷やして盛り付ける
清潔な容器へ入れて冷蔵庫で冷たくなじませます。食べる分だけ清潔な器へ盛り、調理後は早めにお召し上がりください。
GOOD RESULTS
おいしく仕上げるポイント
水気を残さず、卵をつぶしすぎないことが、味と見た目をきれいにまとめるコツです。
- ブロッコリーの水気をよく切り、キムチマヨが薄まらないようにする
- 卵とブロッコリーは細かく刻まず、食材が分かる大きさに切る
- 調味料は底から返すようにやさしく和え、卵を卵サラダ状につぶさない
- 辛味の感じ方には個人差があるため、必要に応じて少量から味を確認する
SAFETY AND STORAGE
保存・衛生上の注意
卵とマヨネーズを使うため、調理後は常温へ長時間置かず、冷蔵して早めに食べます。作り置きや長期保存を前提にした料理ではありません。
- ゆでた卵とブロッコリーは、清潔な器具で扱う
- 粗熱を取る間も常温へ長時間放置しない
- マヨネーズを加えた後は冷蔵する
- 「冷やす」は味をなじませる工程であり、長期間保存するための工程ではない
- 保存日数は推測で定めず、調理後は早めに食べる
- キムチ漬の素は、最新の商品パッケージに記載された保存・取扱方法に従う
PRODUCT
使用商品「キムチ漬の素」
漬物だけでなく、料理の味付けにも使える調合ヤンニョムです。このレシピでは小さじ1杯を使用し、マヨネーズと合わせてまろやかなピリ辛味に仕上げます。
- 正式商品名 キムチ漬の素
- 内容量 100g
- JANコード 4904502122054
- 漬物の素としてだけでなく、料理の味付けにも使用できます
- 原材料、保存方法、使用上の注意は、最新の商品パッケージを確認してください
ENJOY
緑と黄色の彩りを、ほどよいピリ辛で
ゆで卵のまろやかさと、ブロッコリーの食感を残してやさしく和えるのがポイントです。ごはんのおかずにも、献立のあと一品にもお楽しみください。
