01
表示どおりにゆでる
スパゲティのゆで時間と調理方法は、使用する商品の表示を確認します。
分量
2人分
スパゲティ
200g
粉末塩麹
大さじ2
調理
鍋・フライパン
ABOUT THIS RECIPE
塩麹で味をまとめる、シンプルなパスタ
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで香りよく熱し、ゆで上がったスパゲティと粉末タイプの塩麹を大きく混ぜ合わせます。最後に黒こしょうとうまみ調味料で味を整えます。
THREE POINTS
香りよく仕上げる3つの要点
麺は商品表示どおりにゆで、にんにくと唐辛子は焦がさず、塩麹を加えたら手早く混ぜます。
02
香りを焦がさない
にんにくと唐辛子は中火で様子を見ながら熱し、焦げそうな場合は火を弱めます。
03
大きく混ぜ合わせる
ゆで上がった麺と粉末塩麹を加えたら、全体へ均一になじむよう手早く混ぜます。
INGREDIENTS AND TOOLS
材料と用意するもの
スパゲティ、にんにく、唐辛子、粉末塩麹、オリーブオイルを基本にした2人分です。
材料（2人分）
- スパゲティ 200g
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- 唐辛子（輪切り） 2本分
- 塩麹（粉末タイプ） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- 黒こしょう 適宜
- うまみ調味料 適宜
用意するもの
- スパゲティをゆでる鍋
- フライパン
- ざる
- 木べらまたはトング
- 包丁とまな板
- 計量スプーン
BEFORE COOKING
調理前と火を扱う際の確認
清潔な器具を使い、熱湯や熱したオリーブオイルによるやけど、にんにくと唐辛子の焦げ付きに注意します。
- 調理前に手を洗い、清潔な鍋、フライパン、ざる、器具、器を使用する
- スパゲティは使用する商品の表示どおりにゆでる
- 熱湯へ麺を入れるときや、ざるへ移すときは蒸気と湯はねに注意する
- にんにくと唐辛子は焦がさないよう火加減を調整する
- 熱したオリーブオイルへ水分を入れる際は油はねに注意する
- 唐辛子に触れた手で目や顔を触らず、調理後は手を洗う
- 鍋、フライパン、コンロによるやけどに注意する
- 塩麹の原材料、アレルゲン、保存方法は最新の商品表示を確認する
- 完成後は長時間常温に置かず、保存期間を推測で掲載しない
HOW TO MAKE
塩コウジーノの作り方
麺をゆでている間に香味オイルを作り、ゆで上がった麺と粉末塩麹を合わせます。
01
スパゲティをゆでる
スパゲティ200gは、使用する商品の表示どおりにゆでます。
02
にんにくと唐辛子の香りを立てる
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて中火で熱し、みじん切りのにんにく1かけ分と輪切りの唐辛子2本分を加えます。焦がさないように香りを立たせます。
03
麺と粉末塩麹を合わせる
ゆで上がったスパゲティと粉末塩麹大さじ2をフライパンへ加え、全体へ均一になじむよう大きく混ぜ合わせます。
04
味を整えて盛り付ける
うまみ調味料と黒こしょうを適宜加えてさっと混ぜ、器へ盛り付けます。
GOOD RESULTS
にんにくの色と麺のつやを見ながら
にんにくと唐辛子を焦がすと苦みが出やすいため、色づき始めたら火加減を調整します。ゆでた麺を加えた後は、粉末塩麹が一部へ固まらないよう大きく混ぜます。
- 麺のゆで上がりに合わせて香味オイルを用意する
- にんにくと唐辛子を焦がさない
- 粉末塩麹は麺全体へ均一になじませる
- 黒こしょうとうまみ調味料は適宜加える
- 塩麹の分量は大さじ2を基本にする
- 熱いうちに器へ盛り付ける
PRODUCT
パスタの味付けに使う「塩麹 粉末タイプ」
このレシピでは粉末タイプの塩麹を大さじ2使用します。ゆでたスパゲティへ直接加え、オリーブオイル、にんにく、唐辛子と混ぜ合わせます。商品情報は最新の商品ページとパッケージ表示をご確認ください。
- 商品名 塩麹
- 粉末タイプ
- このレシピでの使用量 大さじ2
- ゆでたスパゲティの味付けに使用
ENJOY
塩麹のコクを、いつものパスタにも
にんにくと唐辛子の香りに、粉末塩麹の穏やかな塩味を合わせます。少ない材料で作る日々の一皿としてお楽しみください。
