01
塩麹をよく混ぜる
粉末塩麹が一か所に固まらないよう、卵とねぎをよく溶きほぐします。
分量
2人分
卵
Mサイズ2個
塩麹粉末
小さじ2
調理
フライパン
ABOUT THIS RECIPE
少ない材料で、食卓になじむ一品
卵、粉末塩麹、ねぎを合わせて焼く、手順のわかりやすい玉子焼きです。塩麹と米のでん粉による、少しもっちりとした歯ごたえが特長です。
THREE POINTS
きれいに焼き上げる3つのポイント
材料をよく混ぜ、油を薄くなじませ、火加減を見ながら中心まで焼きます。
02
油を薄くなじませる
フライパンへサラダ油を薄くなじませてから、中火で焼き始めます。
03
中心まで火を通す
焦げ付きに注意しながら焼き、中心に液状の卵が残らないことを確認します。
INGREDIENTS AND TOOLS
材料と用意するもの
ねぎとサラダ油は適量です。分量を推測で数値化せず、料理に合わせて使用します。
材料（2人分）
- 卵（Mサイズ） 2個
- 塩麹（粉末タイプ） 小さじ2
- ねぎ 適量
- サラダ油 適量
用意するもの
- 清潔なボウル
- 菜箸または泡立て器
- フライパンまたは玉子焼き器
- フライ返しまたは菜箸
- 盛り付け用の器
BEFORE COOKING
卵を扱う前に確認すること
手と器具を清潔にし、割った卵は室温へ長時間放置せず、そのまま調理します。
- 調理前と卵の殻に触れた後は手を洗う
- ひび割れた卵や、期限・保存状態に不安のある卵は使用しない
- 卵を割ったボウルや菜箸は清潔なものを使う
- 玉子焼きは中心まで十分に加熱し、液状の卵が残らないようにする
- 熱した油、フライパン、調理中のはねによるやけどに注意する
- 粉末塩麹の原材料、アレルゲン、保存方法は最新の商品表示で確認する
- 完成後は長時間常温へ放置せず、保存期間を推測で掲載しない
HOW TO MAKE
塩麹味の玉子焼きの作り方
材料を混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで焼き上げます。
01
ねぎを刻む
ねぎは細かく刻みます。包丁とまな板は清潔なものを使用します。
02
卵液を作る
ボウルに卵2個、粉末塩麹小さじ2、刻んだねぎを入れ、塩麹がなじむまでよく溶きほぐします。
03
フライパンを熱する
フライパンへサラダ油を薄くなじませ、中火で熱します。
04
卵を焼き上げる
卵液を流し入れ、焦げ付きに注意しながら形を整えて焼きます。中心に液状の卵が残らないことを確認して器へ盛ります。
GOOD RESULTS
混ぜ方と火加減を丁寧に
粉末塩麹を卵全体へ均一になじませることが、味と食感を整えるポイントです。焼くときは中火を基本に、色づきが早い場合は火を弱めてください。
- 粉末塩麹のかたまりが残らないように混ぜる
- ねぎは細かく刻んで卵全体へ散らす
- フライパンへ油を薄くなじませる
- 焦げそうな場合は火を弱める
- 中心まで火が通ったことを確認する
PRODUCT
味付けに使う「塩麹 粉末タイプ」
このレシピでは粉末タイプの塩麹を小さじ2使用します。卵へ直接混ぜて使えるため、少ない材料で味を整えられます。原材料、アレルゲン、保存方法、使用上の注意は、最新の商品ページとパッケージ表示をご確認ください。
- 商品名 塩麹
- 粉末タイプ
- このレシピでの使用量 小さじ2
- 卵とねぎへ混ぜて使用
ENJOY
朝食にも、もう一品にも
卵2個と粉末塩麹で、もっちりとした玉子焼きに。少ない材料で作りやすく、普段の食卓へ気軽に取り入れられます。
