01
ポリポリ食感
細かく刻んだたくあんが、やわらかな生地の中で心地よいアクセントになります。
生地
小麦粉100g・卵1個・だし汁200ml
食感の決め手
小さく刻んだたくあん
仕上げ
だし醤油・ソース・ポン酢からお好みで
ABOUT THIS RECIPE
たこ焼きの中に、たくあんの歯ざわりを
このレシピは、たこ焼きの具材に細かく刻んだたくあんを加える食べ方です。たこの弾力、こんにゃくの歯ごたえ、天かすのコクに、たくあんの食感とほどよい塩味が重なります。
具材の量は、たこ焼きプレートの大きさや好みによって変わるため、旧PDFどおりそれぞれ適量としています。初めは各穴へ少量ずつ入れ、返しやすい量に調整してください。
THREE GOOD THINGS
このレシピの楽しさ
いつものたこ焼きへ、漬物ならではの食感を加えます。
02
具だくさん
たこ、青ねぎ、こんにゃく、紅しょうが、天かすを合わせ、ひと口ごとに違う食感を楽しめます。
03
味を選べる
定番のソースだけでなく、だし醤油やポン酢でも、たくあんの風味を生かして味わえます。
INGREDIENTS
材料（作りやすい分量）
生地の分量は計量し、具材と仕上げは好みに合わせて用意します。たくあんや紅しょうがは汁気を軽く切ってから刻むと、生地が扱いやすくなります。
生地
- 小麦粉 100g
- 卵 1個
- だし汁 200ml
具材・仕上げ
- 青ねぎ 適量
- ゆでだこ 適量
- たくあん 適量
- こんにゃく 適量
- 紅しょうが 適量
- 天かす 適量
- 油 適量（プレート用）
- だし醤油・ソース・ポン酢 お好みで
- かつお節・青のり お好みで
TOOLS
用意するもの
加熱中のたこ焼きプレートは高温になります。安定した場所へ置き、持ち手や電源コードの位置を確認してから始めてください。
- たこ焼きプレート
- 大きめのボウル
- 泡立て器または菜箸
- 包丁・まな板
- 竹串またはたこ焼き用ピック
- 油を塗るための刷毛またはキッチンペーパー
- 具材を分けて入れる清潔な小皿
HOW TO MAKE
たくあん入りたこ焼きの作り方
具材を先に切り、生地を作ってからプレートを温めます。焼き始める前に具材を手の届く位置へ並べておくと、慌てずに進められます。
01
具材を切る
青ねぎは小口切りにします。ゆでだこ、たくあん、こんにゃくは小さめに切り、紅しょうがはみじん切りにします。
02
生地を混ぜる
ボウルへ小麦粉、卵、だし汁を入れ、粉のかたまりが残らないようによく混ぜます。
03
プレートを温める
たこ焼きプレートを温め、穴の内側と周囲へ油を薄くなじませます。
04
生地と具材を入れる
生地を穴の半分ほどまで注ぎ、ゆでだこ、たくあん、青ねぎ、こんにゃく、紅しょうがを入れます。天かすを最後に加え、さらに生地をプレート全体へ注ぎます。
05
返しながら丸く焼く
表面が焼けてきたら竹串などで返し、はみ出した生地を穴へ入れ込みながら形を整えます。何度か向きを変え、全体へ香ばしい焼き色がつくまで焼きます。
06
盛り付ける
皿へ盛り、だし醤油、ソース、ポン酢など好みの味を選びます。仕上げにかつお節と青のりをかけます。
GOOD RESULTS
丸く、おいしく焼くポイント
具材を入れすぎず、最初にプレートをしっかり温めることが、返しやすさにつながります。
- たくあん、こんにゃく、ゆでだこは、穴へ収まりやすい小さめの大きさに切る
- たくあんと紅しょうがは、余分な汁気を軽く切ってから使う
- プレートを十分に温めてから油と生地を入れる
- 具材を入れすぎず、返せる余裕を残す
- 表面が固まる前に無理に返さず、縁が焼けてから動かす
- 生地の中心まで十分に加熱してから食べる
THREE FLAVORS
仕上げの味を選びましょう
たくあんに塩味があるため、たれは最初から多くかけず、少しずつ試すのがおすすめです。
DASHI
だし醤油
だしの香りで、たこやたくあんの味をすっきりまとめます。
SAUCE
ソース
甘辛い定番の味。かつお節と青のりをたっぷり添えたい時に合います。
PONZU
ポン酢
後味をさっぱり仕上げたい時に。青ねぎを少し多めに添えても楽しめます。
SAFETY
調理するときの注意
たこ焼きプレートの周囲も高温になります。特にお子さまと一緒に作る場合は、加熱部分へ手を近づけないよう十分に注意してください。
- 加熱中や使用直後のプレートへ素手で触れない
- 油を引く時は、はねややけどに注意する
- 竹串やピックを人へ向けない
- 卵を使った生地は作ったまま長時間置かず、早めに焼く
- 焼き上がり直後は中が非常に熱いため、少し冷ましてから食べる
- 残った場合は室温へ長く置かず、早めに冷蔵して十分に再加熱する
ENJOY
たくあんで、いつものたこ焼きをもっと楽しく
冷蔵庫に少し残ったたくあんも、細かく刻めばたこ焼きの食感を変える立派な具材になります。家族や友人と焼きながら、だし醤油、ソース、ポン酢の食べ比べも楽しんでください。