01
野菜も一緒に
そうめんをつけるたび、白菜や大根、きゅうり、にんじんなどの歯ざわりも楽しめます。
分量
2～3人分
水キムチ
野菜約300g・水約400ml・小袋1袋
冷蔵時間
12～24時間
ABOUT THIS RECIPE
いつものそうめんを、涼やかな野菜のつけつゆで
白菜、大根、きゅうり、にんじんなどで作った水キムチを、冷たいそうめんのつけつゆとして楽しむレシピです。野菜の歯ざわりと、あっさりした漬け汁を一緒に味わえます。
水キムチは食べる前に12～24時間冷蔵します。暑い日の昼食に使う場合は、前日から仕込んでおくと、食べる時間にしっかり冷えた状態で用意できます。
THREE GOOD THINGS
このレシピの特徴
水キムチとそうめんを別々の器へ盛る、つけそうめん形式です。
02
前日に仕込める
水キムチは12～24時間冷蔵するため、食べる前日に仕込んでおけます。
03
つけつゆとして
鶏のスープを作る冷麺風とは違い、水キムチの漬け汁をそのまま使う手軽な食べ方です。
INGREDIENTS
材料（2～3人分）
野菜は合計約300gになるように用意します。大葉やゆでえびは必須ではなく、好みの盛り付け用です。
基本の材料
- そうめん（乾燥） 2束
- 好みの野菜 合計約300g
- 冷んやり水キムチの素 小袋1袋（35g）
- 水 約400ml
- ごま油 少量
野菜と好みの盛り付け
- 野菜例 白菜、大根、きゅうり、にんじんなど
- 大葉 好みで
- ゆでえび 好みで
- えびを添える場合は、食べる方のアレルギーに配慮する
PREPARATION
作り始める前に
水キムチは12～24時間の冷蔵が必要です。食べる時間から逆算して仕込みます。
- 清潔なボウルまたは食品用ポリ袋、ラップ、包丁、まな板、計量カップ、鍋、ざるを用意する
- 野菜は清潔に洗い、水気を切っておく
- そうめんのゆで時間は、使用する商品の表示を確認する
- 水キムチとそうめんを別々に盛れる器を用意する
MAKE WATER KIMCHI
水キムチを作る
水約400mlと本品小袋1袋をよく混ぜ、野菜約300gを加えて冷蔵庫で12～24時間冷やします。
01
野菜を切る
好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。野菜の合計は約300gです。
02
漬け汁を作る
清潔なボウルまたは食品用ポリ袋へ水約400mlと本品小袋1袋を入れ、粉末が全体へ行き渡るようによく混ぜます。
03
野菜を加える
切った野菜を漬け汁へ加え、野菜全体が漬かるようになじませます。
04
冷蔵庫で冷やす
ボウルはラップをし、ポリ袋は口を結んで、冷蔵庫で12～24時間冷やします。
COOK SOMEN
そうめんをゆでて、しっかり冷やす
水キムチが漬かったら、食べる直前にそうめんを用意します。ゆで時間は、そうめんの商品表示を優先してください。
05
そうめんをゆでる
鍋に湯を沸かし、そうめんを商品表示どおりにゆでます。
06
流水で冷やす
ゆで上がったそうめんをざるへ取り、流水でよく冷やします。
07
水気を切る
ざるでしっかり水気を切ります。水が多く残ると、水キムチの漬け汁が薄まりやすくなります。
SERVE
盛り付けて、つけそうめんに
ごま油は香りが強くなりすぎないよう、仕上げに少量だけ加えます。
08
水キムチを整える
冷やした水キムチへごま油を少量加え、軽く混ぜます。
09
別々の器へ盛る
そうめんを器へ盛り、野菜入りの水キムチはつけつゆ用の器へ盛ります。
10
野菜と一緒に味わう
そうめんを水キムチへ少しずつつけ、漬けた野菜と一緒に食べます。好みで大葉やゆでえびを添えます。
GOOD RESULTS
おいしく仕上げるポイント
冷たさ、野菜の切り方、水切り、ごま油の量が仕上がりを左右します。
- 水キムチは中心までしっかり冷えるよう、冷蔵庫で12～24時間置く
- 野菜は、そうめんと一緒につまみやすい大きさに切る
- そうめんは流水で十分に冷やし、ざるで水気をよく切る
- ごま油は最初から多く入れず、香りを確認しながら少量加える
- そうめんと水キムチを別々の器へ盛り、食べる直前まで冷たさを保つ
CHILLING TIME
漬かり具合と冷やし時間
現行商品の冷蔵時間は12～24時間です。旧PDFの8～12時間ではありません。
- 12時間を目安に一度漬かり具合を確認し、24時間以内で好みに合わせる
- 野菜の大きさや種類により味のなじみ方が変わるため、薄め・小さめに切ると味がなじみやすい
- 冷蔵中はボウルへラップをするか、食品用ポリ袋の口を結ぶ
- ポリ袋の場合は空気を軽く抜き、途中で上下を返すと全体がなじみやすい
SAFETY AND STORAGE
保存・衛生上の注意
水キムチも、ゆでたそうめんも、常温へ長時間置かないでください。
- 清潔なボウル、食品用ポリ袋、包丁、まな板、箸を使用する
- 水キムチの漬け込みは必ず冷蔵庫で行う
- 漬け上がった野菜は冷蔵庫で保存し、清潔な箸で取り分け、早めに食べる
- 一度口をつけた箸を保存容器へ戻さない
- ゆでたそうめんは室温へ長時間置かず、作った後は早めに食べる
- 本品は開封後、早めに使用する
- 商品の特性上、粉末が固結したり変色したりする場合があるが、品質上問題はない
PRODUCT
使用商品「冷んやり水キムチの素」
内容量70g（35g×2袋）。このレシピでは小袋1袋（35g）を使用します。
- 商品名 冷んやり水キムチの素
- 内容量 70g（35g×2袋）
- このレシピでの使用量 小袋1袋（35g）
- 商品は直射日光・高温多湿を避け、常温で保存する
- 開封後は早めに使用する
ENJOY
いつものそうめんを、今日は水キムチのつけつゆで
前日に水キムチを仕込んでおけば、食べる時はそうめんをゆでて冷やすだけ。野菜の食感と澄んだ漬け汁を、そうめんと一緒に楽しんでください。
