漬け時間は8時間
刻み大根と本品をポリ袋へ入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で8時間漬けます。
ポリポリ食感が、パンに合う。
刻んだ大根を漬けて、マヨネーズと和えてはさむだけ。
いつものバターロールが、ちょっと楽しい軽食に。先に大根を漬けておけば、食べる直前の仕上げは約5分です。
たくあんとパン。意外だけれど、気取らずおいしい。
甘みのあるバターロールに、ポリポリとした食感とマヨネーズのまろやかさを合わせます。朝食にも、軽い昼食にも、おやつにも作りやすい一品です。
このレシピについて
大根をポリ袋で漬けて、身近なパンの具材に。
細切りにした大根を「たくあん漬の素たくちゃん」で8時間漬け、汁気を切ってマヨネーズと和え、バターロールにはさみます。
特別な調理器具は必要ありません。食品用ポリ袋で大根を漬けておけば、食べる直前は混ぜてはさむだけです。
パンが水っぽくならないよう、漬け上がった大根の汁気をしっかり切ることが、おいしく仕上げるポイントです。
材料
バターロール2個分。家にある材料で手軽に。
- 刻み大根100g
- たくあん漬の素たくちゃん 大さじ1杯半
- バターロール2個
- マヨネーズ小さじ2杯
- 食品用ポリ袋 1枚
- 液漏れに備える容器またはトレー 1つ
調理の見通し
先に8時間漬けておけば、仕上げは約5分。
朝に食べるなら前日の夜、軽い昼食なら朝に大根を漬けておくと、仕上げがスムーズです。
仕上げは約5分
汁気を切り、マヨネーズと和え、切れ目を入れたバターロールにはさみます。
洗い物も少なめ
漬け込みは食品用ポリ袋で行うため、特別な容器や重い道具は必要ありません。
作り方
大根を漬けて、マヨネーズと和え、パンにはさみます。
大根の食感を残す切り方と、漬け上がりの汁気をしっかり切ることがポイントです。
材料は刻み大根100g、本品大さじ1杯半、バターロール2個、マヨネーズ小さじ2杯。大根は冷蔵庫で8時間漬けます。
1. 大根を細切りにする
大根をよく洗い、100gを食感が残る太さの細切りにします。
細くしすぎると食感が弱くなるため、パンにはさんでもポリポリ感が残る太さを意識します。
2. 大根をポリ袋へ入れる
刻み大根100gを、清潔な食品用ポリ袋へ入れます。
漬け込み中に水分が出るため、破れや穴がない袋を使います。
3. 本品を加える
たくあん漬の素たくちゃんを大さじ1杯半加えます。
粉末が一か所へ固まらないよう、大根の上へ広く振り入れます。
4. 袋を軽く振ってなじませる
袋の口をしっかり持ち、軽く振って粉末を大根全体へ均一になじませます。
強く振り回さず、上下を返すようにやさしく混ぜます。
5. 空気を抜いて冷蔵庫へ入れる
袋の空気を抜いて口を閉じ、容器またはトレーへ載せて冷蔵庫へ入れます。
袋を大根へ密着させます。容器やトレーへ載せておくと、万一の液漏れにも備えられます。
6. 冷蔵庫で8時間漬ける
袋を冷蔵庫へ入れ、8時間漬けます。
漬け時間は現行パッケージのたくあんサンドパンのレシピ表記に合わせています。
7. 漬け上がった大根の汁気を切る
漬け上がった大根をざるへ移し、汁気をしっかり切ります。
汁気が多いとパンが水っぽくなります。大根をつぶさないようにしながら、余分な水分を落とします。
8. マヨネーズと和える
汁気を切った大根へマヨネーズ小さじ2杯を加え、均一に混ぜます。
大根の食感をつぶさないよう、全体を返すように混ぜます。
9. バターロールへ切れ目を入れる
バターロール2個の上部または横へ切れ目を入れます。
完全に切り離さず、具材をはさめる深さで止めます。トーストする場合も、先に切れ目を入れます。
10. 具材をはさんで盛り付ける
たくあんとマヨネーズを和えた具材を2個のバターロールへ分けてはさみ、器へ盛り付けます。
具材を詰めすぎず、食べた時にこぼれにくい量へ整えたら完成です。
おいしく作るポイント
大根の太さ、8時間、汁気。この3つを丁寧に。
大根は細くしすぎず、パンにはさんでもポリポリした食感が残る太さに切ります。
漬け時間は8時間です。袋の空気を抜き、大根と調味料を密着させて冷蔵庫で漬けます。
漬け上がりは汁気をしっかり切ります。ここを省くと、パンが水っぽくなりやすくなります。
マヨネーズは小さじ2杯。大根全体へ行き渡るよう、食感をつぶさずに和えます。
こんな時に
朝食にも、軽い昼食にも、ちょっとしたおやつにも。
大根を先に漬けておけば、食べる直前の仕上げは約5分です。
朝食に
前日の夜に大根を漬けておけば、朝は和えてはさむだけです。
軽い昼食に
スープや飲み物と合わせて、手軽な昼食にできます。
家族のおやつに
いつものバターロールを、ポリポリ食感の楽しい軽食に変えられます。
仕上げのひと工夫
パンを水っぽくせず、食べやすく仕上げるために。
漬け上がった大根は、マヨネーズを加える前に汁気をしっかり切ります。
バターロールは完全に切り離さず、具材を受け止められる形にします。
具材は2個へ均等に分け、詰めすぎないようにすると食べやすくなります。
アレンジ
香ばしく、または少し大人向けに。
まずは基本の材料で作り、次回から好みに合わせて試してください。
ロールパンを軽くトースト
先に切れ目を入れたバターロールを軽くトーストすると、表面の香ばしさが加わります。焦がしすぎないようにします。
マスタードを少量
マヨネーズへマスタードを少量加えると、少し大人向けの味わいになります。量は好みに合わせ、入れすぎないようにします。
使用商品
たくあん漬の素たくちゃん 80g
刻んだ大根と一緒に食品用ポリ袋へ入れて使う、粉末タイプのお漬物用調味料です。
内容量：80g
JANコード：4904502136334
原材料名：砂糖（国内製造）、ぶどう糖、食塩、いりごま、粉末醸造酢、イソマルトオリゴ糖粉あめ、醤油パウダー（小麦・大豆を含む）、うこん、生姜、唐辛子、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンC）、甘味料（甘草）、炭酸Mg、着色料（クチナシ色素、カラメル色素）
アレルギー物質：小麦・大豆・ごま
栄養成分（80g当たり）：エネルギー261kcal、たんぱく質6g、脂質1g、炭水化物57g、食塩相当量16.7g
保管方法：直射日光、高温多湿を避けてください。
開封後は、お早めに使用してください。
本品は固まることがありますが、品質上問題はありません。本品は商品の特性上変色することがありますが、品質に問題はございません。
漬け込み中に野菜が空気に触れると、着色しない場合があります。切り方や大きさによっては、中まで着色しない場合があります。