毎日の料理
煮物やたれなど、甘味を加えたい料理に。味を見ながら少量ずつ調整します。
こんなときに
幅広い料理の「甘さをもう少し」に
漬物づくり
こうじ漬、酢漬、たくあん漬などに。漬物の種類ごとに使用基準が異なります。
飲み物
飲料の甘味調整に。入れすぎを避け、よく溶かして味を確かめます。
少量ずつ使いたい方
甘さは砂糖の約30倍。チャック付きなので、残りを保管しやすい仕様です。
3つの特徴
少量でもしっかり甘い、調整タイプ
使いやすい濃度に調整
サッカリンナトリウム5％に、ぶどう糖・食塩などを配合した甘味料製剤です。
甘さは砂糖の約30倍
砂糖とは甘味の感じ方や料理への働きが異なるため、単純に同じ使い方をせず、少量から調整してください。
チャック袋で保管しやすい
使った後はチャックをしっかり閉じ、直射日光・高温多湿を避けて保管できます。
基本の使い方
「少量から、混ぜて、味見」が基本です
- 1
使用する食品の基準を確認
食品の種類によってサッカリンナトリウムの使用基準が異なります。下の一覧を先に確認してください。
- 2
清潔で乾いた器具で少量を取る
甘味が強いため、最初から多く入れないことが大切です。正確に量れる計量器具を使用してください。
- 3
料理や液体によく混ぜる
一か所に固まらないよう、全体へ均一になじませます。
- 4
味を確かめながら調整
必要な場合だけ少しずつ追加します。使用基準を超えないようにしてください。
砂糖をそのまま30分の1にすればよい、とは限りません
「砂糖の約30倍」は甘さの目安です。砂糖が料理に与える量感、照り、保水性などは置き換えられません。また、食品ごとの使用基準が優先されます。
失敗しないポイント
入れすぎず、湿気を避ける
- 甘味が強いため、少量から加えてください。
- 使用後はチャックをしっかり閉じてください。
- 直射日光、高温多湿を避けて保管してください。
- 開封後はなるべく早くお使いください。
- まれに固まることがありますが、品質には問題ありません。
使用前にご確認ください
サッカリンナトリウムの使用基準
下記は製品規格書に記載された基準です。数値は本品そのものの投入量ではなく、食品中に残存するサッカリンナトリウムとしての量です。
| 食品 | 最大残存量 |
|---|---|
| こうじ漬、酢漬、たくあん漬の漬物 | 2.0g/kg未満 |
| 粉末清涼飲料 | 1.5g/kg未満 |
| かす漬、みそ漬、しょう油漬の漬物、魚介加工品（除外品あり） | 1.2g/kg未満 |
| 海藻加工品、しょう油、つくだ煮、煮豆 | 0.50g/kg未満 |
| 魚肉ねり製品、シロップ、酢、清涼飲料水、ソース、乳飲料、乳酸菌飲料、氷菓 | 0.30g/kg未満 |
| アイスクリーム類、あん類、ジャム、上記以外の漬物、はっ酵乳、フラワーペースト類、みそ | 0.20g/kg未満 |
| 菓子 | 0.10g/kg未満 |
| 上記以外の食品、魚介加工品の缶詰・瓶詰 | 0.20g/kg未満 |
使用基準の例外・除外条件を確認する
魚介加工品1.2g/kg未満の区分からは、魚肉ねり製品、つくだ煮、漬物および缶詰または瓶詰食品を除きます。
5倍以上に希釈して飲用する清涼飲料水、乳酸菌飲料の原料に使う乳酸菌飲料またははっ酵乳は1.5g/kg未満、3倍以上に希釈して使用する酢は0.90g/kg未満です。
氷菓、アイスクリーム類、菓子は、原料となる液状ミックスおよびミックスパウダーを含みます。特別用途表示の許可または承認を受けた場合は、この限りではありません。
家庭で具体的な使用量の判断が難しい場合や、業務用製造に使用する場合は、食品区分と配合量を確認のうえ、弊社へお問い合わせください。
商品情報
ハイスイート 40g
- 商品名
- ハイスイート
- 名称・区分
- 食品添加物 甘味料製剤
- 内容量
- 40g
- 成分および重量％
- サッカリンナトリウム5％、DL-リンゴ酸ナトリウム2％、クエン酸三ナトリウム2％、食品素材（ぶどう糖、食塩）91％
- 賞味期限
- 製造月より24か月（未開封）
- 保存方法
- 直射日光、高温多湿を避けてください。
- アレルゲン情報
- 該当物質なし
- JANコード
- 4904502150224
栄養成分表示（本品40g当たり）
- エネルギー132kcal
- たんぱく質0g
- 脂質0g
- 炭水化物36g
- 食塩相当量0.4g