なす漬をきれいに仕上げたい方
家庭でなす漬を作る時、色をきれいに仕上げたい方に向いています。
台所の小さな下ごしらえ職人
焼ミョウバン
30g
なす漬を色よく。
れんこん・ごぼうのあく抜きに。
栗・芋・豆の煮物の下ごしらえにも使えます。
What is Yakimyouban?
料理の仕上がりを整える、昔ながらの下ごしらえ素材です。
焼ミョウバンは、漬物や煮物などの加工に使われる食品添加物です。 なす漬の色止め、れんこん・ごぼうのあく抜き、栗・芋・豆の煮物の下ごしらえなどにお使いいただけます。
なす漬、黒ずませたくない問題。
ありますよね。せっかく漬けたのに色が残念。 そんな時に、焼ミョウバンが下ごしらえで支えます。
For You
こんな方におすすめです
れんこん・ごぼうを下ごしらえしたい方
れんこんやごぼうのあく抜きに。調理前のひと手間として使えます。
煮物を丁寧に作りたい方
栗・芋・豆の煮物の下ごしらえに。色よく、煮くずれしにくい仕上がりを目指せます。
Usage Scene
使える場面
01
なす漬の色止めに
なす漬を色よく仕上げたい時に使えます。
02
れんこん・ごぼうのあく抜きに
0.3％のミョウバン水に浸して下ごしらえします。
03
栗・芋・豆の煮物に
煮物の下ごしらえとして使えます。
04
ぬか床にも
ぬか床には0.3〜0.5％を目安に直接混ぜ込みます。
How to Use
使用量の目安
焼ミョウバンは少量で使う商品です。必ず量を計り、用途に合わせてお使いください。
| 用途 | 使用量・使い方の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| なす漬・きゅうり漬 | 材料の重量に対して0.2〜0.3％を目安に使用します。 | なす漬を色よく仕上げたい時に。 |
| ぬか床 | ぬか床の重量に対して0.3〜0.5％を直接混ぜ込みます。 | 入れすぎないように、必ず量を計ってください。 |
| れんこん・ごぼうのあく抜き | 0.3％のミョウバン水に浸してから使用します。 | 調理前の下ごしらえとして使います。 |
| 栗・芋・豆の煮物 | 0.3％のミョウバン水に浸してから使用します。 | 煮くずれを抑え、歯切れよく仕上げたい時に。 |
0.3％ミョウバン水の目安
水1リットルに対して、焼ミョウバン約3gが目安です。 しっかり溶かしてから材料を浸してください。
Good Point
失敗しないポイント
1. 量をきちんと計る
焼ミョウバンは少量で使います。 「ちょっと多め」はおすすめしません。料理は愛情、ミョウバンは計量です。
2. 水にしっかり溶かす
ミョウバン水として使う場合は、粉が一か所に固まらないよう、よく溶かしてから材料を浸します。
Caution
ご使用上の注意
- 本品は食品添加物です。用途・使用量を守ってお使いください。
- 本品は、みそには使用できません。
- 菓子、生菓子、パンに使用する場合は、アルミニウムとして使用基準があります。
- 直射日光を避け、常温で保存してください。
- 開封後は、なるべく早くお使いください。
- 本品の特性により、まれに袋が膨らむことがありますが、品質には問題ございません。
Product Information
商品情報
| 商品名 | 焼ミョウバン（小） |
|---|---|
| 内容量 | 30g |
| 原材料名 | 焼アンモニウムミョウバン |
| 賞味期限 | 製造月より24か月 |
| JANコード | 4904502141055 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温保存。開封後はなるべく早くお使いください。 |
| アレルゲン情報 | 該当物質なし |
| 栄養成分表示 | 本品100g当たり：エネルギー0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量0g |