使用方法
- 竹の子は皮を付けたまま先を切り落とします。
- 鍋に、竹の子と本品、そして水を竹の子が隠れるまでたっぷり入れ、ゆがきます。
- 沸騰したら、ふきこぼれない様に火を弱めます。
約30分ゆでた後、竹の子の根元に串をさし、
柔らかくなっていれば火を止め、蓋をしたまま自然にさめるまでおいておきます。
（※熱いうちに調理するとアクがとれません。）
竹の子のアク抜き用
いりぬか
アク抜きのコツと使用方法
おいしくゆでるコツ
- 新鮮な竹の子がおすすめ! お店で買ってきたものはすぐにゆでます。
- 皮をつけたまま弱火でゆっくり加熱。
- ゆでると出る白い泡状のアク取りは丁寧に。
- ゆでたら一晩（８時間以上）しっかりと冷やしましょう。
春の野菜の美味しさは、ほろ苦さにもあります。ある程度残して季節の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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