06茄子のまぶし漬け

作り方

茄子に下から十字の切れ目を入れ、５分程度水に浸けて置く。
まぶしぬかを少量茄子に挟み込む。ポリ袋に茄子とまぶしぬかを入れ、全体を覆うようにふりかける。
ポリ袋の空気をしっかり抜き、口を縛り冷蔵庫で１２時間から２４時間漬け込む。
時々もみ込み、漬けあがったら洗わずにそのまま食べやすい大きさに切り分け器に盛り付ける。